Картофель нарезают кружочками, солят и обжаривают на растительном сале или топленом масле; соленые огурцы нарезают кружочками, обмакивают в масло, обваливают в муке и обжаривают. На порционную сковороду укладывают картофель, обрамляют его бордюром из огурцов и обсыпают зеленью.
1 кг картофеля, 100 г растительного сача или топленого масла, 180 г соленых огурцов, 1,5 ч. л. муки, зелень, соль…
Телятину, баранину, свинину рубят, прибавляют хлеб и соль, вымешивают. Сформованные из фарша биточки округло-приплюснутой формы толщиной 2-2,5 см поджаривают непосредственно перед подачей. Далее в сковороду, смазанную жиром, кладут рассыпчатую рисовую кашу, сваренную с томатом, поверх укладывают поджаренные биточки, заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают.
500 г мясного фарша, 3 ст. л. сухарей, 30 г топленого сала, 150 г риса, 1 ст…
Читать дальше Биточки по-казацки, запеченные под соусом
Новую нашинкованную белокочанную капусту, закладывают в кипящий бульон, доводят до кипения и прибавляют нарезанные кубиками картофель и репу, пассированные, нашинкованные соломкой коренья, а за 5-10 мин до завершения варки - нарезанные дольками помидоры и специи. При подаче заправляют сметаной.
300 г свежей капусты, 550 г картофеля, 50 г моркови, 80 г репы, 30 г петрушки, 100 г репчатого лука, 150 новых помидоров или 1,5…
Читать дальше Суп крестьянский
Варят обыкновенные щи из квашеной капусты. В глиняный горшок кладут мясной набор, рубленый чеснок, растертый с ветчинным салом, вливают щи и доводят блюдо до кипения.
500 г квашеной капусты, 80 г моркови, 20 г петрушки, 80 г репчатого лука, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, 200 г отварного мяса, 200 г ветчины, 200 г колбасы, чеснок, соль…
Две тридцати процентов нормы молока, дрожжи, муку, сливочное масло, желтки вымешать, выдать подойти. Прибавить соль, сахар, обварить прочим молоком, взбить, использовать взбитые белки, выдать подойти вторично и незамедлительно же печь.
4 стакана гречневой муки, 5 стаканов молока, 25 г дрожжей, 2 яйца, 25 г слив, масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 0,5 стакана подсолн. масла…
Сырые морковь, сельдерей, яблоки порезать тонкой соломкой (у моркови использовать лишь красный слой), помидоры, огурцы, сливы - дольками, листья салата - на 2-3 части. Подготовленные овощи и плоды соединить и прибавить вишни (без косточек). При подаче салат заправить сметаной, лимонным соком, сахаром, солью, уложить в салатницу и украсить. Поверх посыпают укропом. Витаминный салат возможно готовить с добавлением редиски, вареного быстрозамороженного зеленого горошка, юных стручков бобов, соцветий цветной капусты и…
Читать дальше Салат витаминный
Ячневую крупу вымыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде на протяжении 15-20 мин. (с эпизода закипания) на умеренном огне, снимая возникающую поверх пену, далее лишнюю, непринужденно отделяющуюся воду слить, прибавить заранее замоченный и разваренный в воде горох и мелко нарезанный лук и продолжать варить на хилом огне до полного размягчения кашицы. Заправить маслом, тимьяном, размешать, проварить 5 минут
1,5 стакана ячневой крупы…
Читать дальше Кашица костромская
Все продукты, помимо молока, перемешать и, добавляя молоко тонкой струйкой, тщательнейшим образом растереть. В последнюю очередь прибавить четверть чайной ложки соды. В медовик возможно добавить чуть-чуть изюма или дробленых орехов. Подготовленную массу вылить в форму и выпечь.
1 стакан меда, 1 стакан сахара, 3 яйца, 50 г растительного масла, 2 стакана муки, 1 стакан молока.
Мой блог находят по следующим фразам
Рыбное филе в отсутствии костей, с кожей либо без нее пропустить через мясорубку, соединить с размоченным в воде хлебом, посолить, поперчить, смешать и снова пропустить через мясорубку. В массу прибавить яйца, тщательнейшим образом размешать и сформировать из нее шарики по 10-12 г, которые обвалять в муке и обжарить на подогретом растительном масле. Обжаренные тефтели сложить в посуду не более нежели в три ряда, залить томатным соусом и гасить 25-30 мин. при хилом кипении.
Изготовление соуса: В томат-пюре прибавить растительное масло и прогреть на хилом огне, дабы оно приняло окраску томата. Далее всыпать сначала подсушенную пшеничную муку, тщательнейшим образом размешать и, продолжая мешать, добавить приблизительно 0,5 стакана рыбного бульона либо воды. Соусу выдать прокипеть и заправить его рубленым либо растертым чесноком, солью, перцем и сахаром. Тефтели подать в виде закуски в холодном облике в салатнице или основательном блюде, посыпав поверх укропом и зеленым луком.
250-300 г филе трески, сома, морского окуня, хека либо других рыб, содержащих слишком мало костей, 40 г пшеничного хлеба из муки не ниже 1-го сорта, 30 г воды, 2 яйца. 2-3 ст. л. раст. масла, 15 г пшеничной муки, соль, перец по вкусу.
Для соуса: 80 г томат-пюре, 1 чеснок, 2-3 ст. л. раст. масла, соль, перец по вкусу, 0,5 ч. л. пшеничной муки.
…
Читать дальше Тефтели рыбные в томате
Баклажаны испечь и положить под гнет между дощечками на 30 минут Помидоры порезать кубиками. Лук мелко порубить. Чеснок растереть с солью.
Баклажаны мелко порубить, перемешать с остальными овощами и зеленью, заправить маслом, перемешать. Хранить в холодильнике.
3 средних баклажана, 2 луковицы, 4 помидора, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. зелени петрушки, 1 ст. л. рубленого укропа, 3-4 дольки чеснока, соль…
Читать дальше Икра из баклажанов